|
|
Zalm Saltimbocca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse zalmfilets met huid
Zout
versgemalen peper
8 salieblaadjes
4 plakken Parma ham
2 eetlepels olijfolie
150 ml droge witte wijn
2 eetlepels boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de huid van de filets.
Bestrooi ze met zout en peper, leg er 1 salieblad op en vouw er ham omheen.
Verhit de olie en bak de overige salieblaadjes knapperig.
Haal ze uit de pan en bak de zalm in de nog hete olie in ca. 5 min, net gaar.
Houd ze daarna warm in folie.
Blus de olie af met wijn en laat deze ca. 2 minuten inkoken.
Voeg stukjes boter toe en roer met een garde tot een gladde warme saus.
Leg de filets erin en voegde salie toe.
|
|
|